♔ Royal Palace ♔
Fine Dining Excellence Since 1887
Message du Chef
“Dans notre cuisine, chaque plat raconte une histoire de passion et de perfection. Nous vous invitons à découvrir l'art culinaire français dans toute sa splendeur.”
— Chef Philippe Dubois
Amuse-Bouche
Комплимент от шефа
Трюфелова сфера
Черен трюфел, пармезан Реджано, микро билки
Устрица Гилардо No3
Френска устрица, шампанска мигнонет, лимонова цедка
Фоа гра террин
Патешки фоа гра, бриош, карамелизиран лук
Тартар от дива сьомга
Норвежка сьомга, авокадо, кавиар Осетра
Potages
Супи и консоме
Консоме от черен трюфел
Прозрачен консоме с листчета от черен трюфел
Бисквена крем супа
Супа от омари със сметана и коняк
Велюте от тиква
Крем супа от тиква Мускат с кестени
Plats Principaux
Основни ястия
Wagyu телешко филе
Японско А5 Wagyu, трюфелов сос, сезонни зеленчуци
Лобстер Термидор
Канадски омар, сос Морне, пармезан, гратиниран
Патешко конфи
Патешко бедро, червено вино, сливи, картофи Дофиноаз
Дентекс ан папийот
Средиземноморски дентекс, маслини, чери домати
Агнешки карета
Френско агнешко, розмарин, чесън, рататуй
Сен-Жак гратиниран
Морски миди, лук-прей, шампанска пяна
Fromages
Избор от сирена
Селекция от 5 френски сирена
Рокфор, камембер, бри, шевр, конте
Рокфор АОР
Оригинален рокфор с орехи и мед от акация
Бри дьо Мо
Кралят на сирената с грозде и бадемче
Desserts
Десерти
Суфле от тъмен шоколад
Валрона 70% шоколад, ванилов сос Англез
Тарт Татен
Обърнат ябълков тарт, канела, карамелен сос
Крем брюле
Ванилов крем с карамелизирана захар
Макарон асорти
6 броя френски макарони, различни вкусове
Digestifs & Cigares
Дижестиви и пури
Коняк Хенеси XO
Стар коняк, 40мл
Арманяк Желарс 1987
Винтиджен арманяк, 40мл
Граппа ди Неббиоло
Италианска граппа, 40мл
Кубински пури Монтекристо
Ръчно вързани пури
Cave à Vins
Champagne
Dom Pérignon 2010
480 лв
Bordeaux
Château Margaux 2015
850 лв
Burgundy
Romanée-Conti 2017
1,200 лв
Нашият сомелие щеВи съветва за перфектното съчетание
Отличия и Награди
Michelin Star 2023
Outstanding cuisine
Wine Spectator Award
Excellence in wine service
Créé avec QR Generator par Dragon Forged Dreams
Style élégant pour restaurants gastronomiques